Mon Parmentier de Poisson aux légumes verts

Une recette facile, gourmande et diététique ! Rapide à faire en rentrant du boulot et hyper sain.

Parmentier de légumes verts et de poisson

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300 grammes de filet de poissons type cabillaud

– 1 poireau

– 2 courgette

– 1 brocoli

–  parmesan

– crème fraîche

– sel, poivre

 

Préparation :

1. Faites cuire le poisson 20 min à la vapeur.

2. Garder le blanc du poireau, couper en tronçons. Epluchez les courgettes, couper en gros morceaux. Hacher grossièrement le brocoli et mettre à bouillir 15 min dans un grand volume d’eau salée.

3. Dans un plat à gratin, tapisser le fond avec le poisson émiétté.  Saler, poivrer, recouvrir d’une couche de crème frâiche.

4. Egouter les légumes et les écraser grossièrement.

5. Recouvrir le poisson avec le hachis de légumes. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 20 min à 200 degrés.

 

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