Le Bao et la cuisine Shanghaïenne

Le bao ou gua bao est une petite brioche cuite à la vapeur traditionnellement farcie à la poitrine de porc et originaire de Chine.

Elle est blanche, lisse et ronde. Miam. Selon les régions de Chine où d’Asie elle se décline en différentes saveurs. A Paris, ces derniers mois, pas mal d’adresses dédiées au baos ont vues le jour. Tout comme lorsque la mode du Bao Burger est apparue je me devais de vous dénicher LA bonne adresse pour manger des petites merveilles ! En plus, peut-être que vous le savez déjà mais la cuisine asiatique est vraiment une passion pour moi 🙂

J’ai donc choisi de vous faire découvrir Petit Bao, en plein cœur la capitale, rue Saint-Denis.

Chez Petit Bao on mange de la chinoise et plus précisément exclusivement celle de Shanghai. J’avais hâte de tester car je connais bien cette ville tentaculaire pour y avoir passé quelques mois lorsque j’étais étudiante. Et mes papilles s’en souviennent encore.

L’art culinaire de Shanghai est une des huit grandes cuisines régionales de Chine. Les saveurs gastronomiques sont  plutôt légères et douces, sucrées, acides. Ici on met l’accent sur la street food, qui se mange sur le pouce ou se partage avec des amis.

Le lieu

Ok, c’est un brin branchouille – parisien – bobo. Mais pas que. Et puis je vais pas me la jouer j’habite à Montreuil et je porte des Stan Smith hein.
Donc on est à Étienne Marcel au début de la rue Saint-Denis. Côté déco on est entre le boui-boui et la cantine stylée. Pas très grand mais déco végétale, terrasse, hauteur sous plafond, néons circulaires. On peut déjeuner au comptoir ou autour d’une petite table.

Accueil très cool.

On mange ?

Ici plusieurs mots d’ordre affichés clairement dont le slogan  un brin provocateur qui fait la marque de fabrique de Petit Bao : « NO DOGS, NO CATS, NO RATS. JUST CHINESE FOOD ».
Le produit star est le Xiaolongbao, et il est fait maison à la main. D’ailleurs la cuisine est ouverte sur la salle est on peut voir les cuisinières s’affairer dans les vapeurs de cuisson des petites brioches asiatiques.

Elles se déclinent version végétarienne (aux légumes de saison) ou encore à la viande de cochon  fermier de la Sarthe, ou terre-mer mélangeant cochon et crevettes.

Il y a également des plats, entre 8 et 13 euros (nouilles, wontons, légumes sautés) le tout à partager comme les paniers de baozis.

Verdict

Très bon ! Miam moi et on amie on était conquise. Nous avons pris 2 paniers de baozis un petit plat de wontons et des nouilles sautées délicieuses. Le tout à partager nous en avons eu pour 35 euros au total, sachant qu’on était bien calées après le repas.

Mention spéciale pour les petits baozis Terre Marre (crevettes, porc, ciboule, gingembre et  de hot bouillon) 6 pièces 10 euros et « baozi Shanghaï classic » (6 euros). Vraiment sympa pour aller déjeuner après une virée shopping ou diner rapidos avant le ciné. On aime beaucoup l’accueil jeune et chaleureux à tous les coups (j’y suis retournée entre temps et toujours aussi bien reçue).

Plus d’infos

Adresse : 116 Rue Saint-Denis, 75002 Paris

Métro Etienne Marcel (L.4) ou Réaumur-Sébastopol (L.3 et L.4) ou RER A et B Station Les Halles

Site internet : https://www.petitbao.com