Muffins moelleux au chocolat noir sans beurre (facile et rapide)

C’est la période parfaite pour faire des bons gâteaux, au chaud, un dimanche après-midi à déguster sur le canap’ avec un plaid et un bon thé.  Mais on peut manger gourmand et sain à la fois. La preuve avec ma recette de muffins au chocolat noir, sans beurre ! Je recommande c’est de loin une de mes recettes préférées, super facile et rapide à faire et les muffins sont extras moelleux ! Miam

muffins chocolat noir @leblogdenatte

Je me suis inspirée de plusieurs recettes et celle-ci est 100% Natte.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 100 g de chocolat noir (j’ai utilisé une plaquette de Lindt Intense à 90% de cacao)
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl de soja cuisine (j’utilise la marque Bjorg)
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Quelques amandes effilées
Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2.  Mélangez la farine avec la levure chimique.
3. Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème de soja. Le chocolat doit être lisse et brillant.
4. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le reste de crème, le sucre, le sucre vanillé, les 2 jaunes d’oeufs puis le mélange de farine et levure.
5. Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange.
6. Versez cette préparation dans les moule à muffins et parsemez chaque muffin avec des amandes effilées.  Remplissez les moules à motié car à la cuisson ils vont gonfler. J’utilise un moule pour 6 muffins en silicone anti-adhérent (donc pas besoin de beurrer).
7. Faites cuire 20 min. Piquez  avec une lame pour vérifier la cuisson. Et recommencez une autre fournée si comme moi vous n’avez qu’un moule 🙂
8. Bon appétit ! délicieux tiède à la sortie du four, ou le matin avec le café !
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Une réflexion sur “Muffins moelleux au chocolat noir sans beurre (facile et rapide)

  1. Miam ! J’adore le chocolat et les muffins sont idéals pour les brunchs en famille, avec les petits ! Merci pour la recette. Je pense que ce dimanche, mes proches vont se régaler !

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