Recette : Banana Bread Vegan

Voila une super recette Marion Thelliez, naturopathe à Paris et créatrice culinaire. J’ai eu la chance de participer à un des ses ateliers culinaires (Les Ateliers Papillons) avec La Minute Papillon au Pavillon des Canaux.

Quand j’ai vu la recette sur sa page Facebook, j’ai salivé et je me suis rendue compte que j’avais tous les ingrédients chez moi. Ni une ni deux, je me suis mise au fourneaux ! Et quel régal. En plus d’être bon, c’est une recette saine et gourmande qui vous régalera au goûter ou au petit déjeuner.  Et donc,  à la demande générale je vous poste la recette 🙂

Marion Thelliez - Le blog de natte

N’hésitez pas à suivre Marion sur Instagram, Facebook ou rendez-vous sur son site internet pour découvrir son actualité, son approche de la naturopathie et ses bonnes recettes.

Si cela vous intéresse, sachez qu’elle anime régulièrement des ateliers culinaires au Café Pinson avec la Minute Papillon (toutes les infos sur http://www.atelierpapillon.fr).

Ingrédients pour un Banana Bread Vegan (avec gluten de petit épeautre) : 

• 60 ml de lait végétal au choix
• 6 CS d’huile de coco (ou d’olive)
• 5 CS de sirop d’érable ou d’agave
• 1 CC de vanille en poudre ou d’extrait de vanille
• 540 ml de purée de banane bien mûre écrasée (environ 5 bananes moyennes)
• 150 g de noix concassées et de graines (par exemple graines de courge, graines de tournesol, pécan…)
• 200 g de farine demi complète ou complète de petit épeautre
• 1 CC de levure
• 1 CC de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel

Banana Bread - Le Blog de Natte

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés et mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake.
• Passer dans un blender le lait,  l’huile, le sirop d’érable ou d’agave, les bananes, et mixer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien lisse. Si vous n’avez pas de blender, écrasez la banane à la fourchette puis mélangez au fouet avec le lait, l’huile, le sirop d’érable ou d’agave.
• Dans un grand récipient mélanger la levure, et la farine.

• Ajouter le mélange à la banane, et mélanger l’ensemble. Ajouter les noix et graines. Au dernier moment, ajouter le bicarbonate de soude alimentaire, et mélanger doucement, pas trop, avant de mettre le gâteau au four (immédiatement).
• Cuire jusqu’à ce que le centre soit bien cuit: à partir de 30 minutes, vérifier régulièrement en plantant un couteau au centre du gâteau. Si le couteau ressort propre, c’est prêt !

 

Banana Bread - Le Blog de Natte

Note : Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de riz  et vous aurez une version sans gluten. Comme vous avez vu sur la photo, j’ai essayé une version en remplaçant une partie de la farine par de la farine de coco et c’était très bon.

Bon appétit et à bientôt sur le blog 🙂

 

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4 réflexions sur “Recette : Banana Bread Vegan

    • Mais de rien 🙂 j’adore cette recette, en ce moment je la fais une fois par semaine c’est parfait pour un petit déjeuner ou un bon goûter !! Bon appétit ☺️

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