Le Gyoza bar et un bar qui sert des Gyozas, ces petits raviolis au porc grillés emblématiques de la culture japonaise. Après un premier restaurant passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement, un second Gyoza Bar a vu le jour Rue de Saintonge, dans le Haut Marais.
Dans un cadre minimalise mais néanmoins agréable on peut choisir de s’installer sur le grand comptoir en bois qui fait office de bar ou on peut voir les gyozas se faire griller, le long du mur ou sur un table au fond, plus intime.
A la carte, le choix est très facile car il n’y a qu’un plat : les fameux Gyozas ! C’est le concept. Les 8 pièces sont à 7€ ou les 12 pièces à 9€.
On peut tout de même les accompagner avec de l’edamamé, du riz et du soja mariné. Le tout arrosé du thé vert (bio), de bière japonaise, d’un verre de vin ou une demi bouteille de Bollinger.
Pour le dessert, un choix unique : les roulés de la Pâtisserie Ciel au Yuzu, Matcha et Vanille pour finir en douceur et en légèreté !
Verdict
Alors ces fameux Gyozas ? Vraiment délicieux, un pur plaisir ! Farci avec du porc de Gascogne (de chez Desnoyer, une prestigieuse boucherie de Paris), gingembre, poireau et épices le tout accompagné d’une sauce soja-citron-pamplemousse, le ravioli est a la fois fondant et croustillant.
Le service est agréable et l’endroit zen. On y est allés en semaine et le soir, je pense que le midi il doit y avoir plus d’affluence, pensez peut-être à réserver. A noter qu’ils font également une formule a emporter.
En tous cas, en 30 minutes c’est plié, mais sans stress. Et le petit dessert pour finir nous a envoyé au septième ciel 🙂 En tous cas, sympa, très bon et concept original, on y retournera ! Et à la fin on s’en sort pour 17 euros chacun, ça le fait !
Plus d’infos
Restaurant Gyoza Bar
38 Rue de Saintonge, 75003 Paris
Du lundi au samedi : de 12h à 14h30 / de 18h30 à 23h
Site internet : http://gyozabar.com/
Le blog de Natte 
Je confirme ils sont vraiment trop bons ces gyozas!!!